コーヒー– category –
-
コーヒー
コーヒー豆レビュー(タイ チェンライ ドイパンコン ナチュラル)
タイ チェンライ ドイパンコン ナチュラル 穏やかな甘さと口当たり。漂い続ける香りはまるでウイスキー。 香りは立ち込めるような強いものではなく穏やか。透き通るようなクリーンなアロマが傍を漂い続けます。まるで水割りのウイスキーを口に含んだか... -
コーヒー
コーヒー豆レビュー(コロンビア ナリーニョ ラウニオン)
コロンビア ナリーニョ ラウニオン 吹き上がる香り。圧倒的な華やかさ。 とにかく香りの勢いがすごいです。粉にお湯を注いだ瞬間華やかな香りが吹き上がります。フレーバーに例える間もなく出てくる言葉は「すごい」。味わいももちろん素晴らしく、コー... -
コーヒー
ブレンド【スプリング】
仕事の合間に飲んだ浅煎りのペルーコーヒーがやたらうまい!最近あまり飲んでなかったかな?寒いと深煎り向けの豆が良く出るので必然と深煎りを飲む機会が増えるのですが、それでも冬の間ずっと飲んでなかったってことはないと思います。ここ最近の急な気... -
コーヒー
当店の焙煎機紹介!(NOVO MARK Ⅱ)
当店の焙煎機はダイイチデンシ製NOVO MARKⅡです。量産品ではなく手作業で丁寧に組み上げられた姿はどこから見てもピカピカでかっこいい。メイドイン京都らしい仕事の美しい電動熱風式焙煎機です。 従来職人の知識、技術、経験で行っていた温度や時間をセン... -
コーヒー
コーヒー豆レビュー(コスタリカ ジャガープロジェクト ハニー)
コスタリカ ジャガープロジェクト ハニー ハニー製法特有の味わい。軽やかさと角のない酸味。 コーヒーの実をコーヒー豆にする製法にはいくつか種類があるのですが、この豆に使われたのはハニー製法。特徴は実の成分を残すことと発酵。それによって名の... -
コーヒー
コーヒー豆レビュー(ウガンダ ルウェンゾリ ナチュラル アフリカンムーン)
ウガンダ ルウェンゾリ ナチュラル アフリカンムーン 酸味ではない果実味。ぽってり濃密な甘いフルーツ。 ちょっと深煎りにしても果実味がすごいです!果実味というとスッキリとした酸味をイメージしがちですが、そうではなくドライフルーツのような甘... -
コーヒー
コーヒー豆レビュー(ミャンマー G1 星山 スペシャルティ)
ミャンマー G1 星山 スペシャルティ アジアらしい温かみ。コクと甘みがたっぷりなのにクリア。 アジアらしい控えめで温かみのある味わいです。酸味も穏やかでオレンジやグレープフルーツというよりは「みかん」。ギラギラした感じではなく落ち着いた雰... -
コーヒー
コーヒー豆レビュー (ブラジル ブルボンアマレロ ラランハル農園)
ブラジル ブルボンアマレロ ラランハル農園 安心の味。酸味も少なくマイルドで飲みやすい。 コクがあって飲みやすく売れ筋NO1です。個性の強いスペシャルティコーヒー豆の中では良い意味で普通の味。なんともほっとする味です。 たしかに個性的な香りや... -
コーヒー
ブレンド【ウインター】
今年の冬は寒いですね。体が冷えると暖かい飲み物が恋しくなります。最初に思いついちゃうのがココア。あの甘さとトロミがかった飲み心地は最高に体を温めてくれます。アレンジ無しのコーヒーであの感覚はなかなか難しいかも。そもそも同じ土俵で目指すも... -
コーヒー
コーヒーの飲み頃について
コーヒーの一番おいしい時期は焙煎から3~4日後、豆から放出されるガスがある程度落ち着いてからと言われています。それでも当店としては焙煎直後から楽しむことをおすすめします。 焙煎直後もおいしい!コクや深みは劣るかもしれませんが、噴き出してく...