2022年3月– date –

仕事の合間に飲んだ浅煎りのペルーコーヒーがやたらうまい！最近あまり飲んでなかったかな？寒いと深煎り向けの豆が良く出るので必然と深煎りを飲む機会が増えるのですが、それでも冬の間ずっと飲んでなかったってことはないと思います。ここ最近の急な気...

当店の焙煎機はダイイチデンシ製NOVO MARKⅡです。量産品ではなく手作業で丁寧に組み上げられた姿はどこから見てもピカピカでかっこいい。メイドイン京都らしい仕事の美しい電動熱風式焙煎機です。 従来職人の知識、技術、経験で行っていた温度や時間をセン...

人の体は同じ姿勢が続けばその形で固まっていきます。猫背もそうです。背中を丸めている時間が長いので丸まって固まります。そんなこと分かってて注意してるとおっしゃる方も多いと思いますが、結構ご自身が思っている猫背の原因と注意のしかたが実際とズ...

コスタリカ　ジャガープロジェクト　ハニー ハニー製法特有の味わい。軽やかさと角のない酸味。 コーヒーの実をコーヒー豆にする製法にはいくつか種類があるのですが、この豆に使われたのはハニー製法。特徴は実の成分を残すことと発酵。それによって名の...

ウガンダ　ルウェンゾリ　ナチュラル　アフリカンムーン 酸味ではない果実味。ぽってり濃密な甘いフルーツ。 ちょっと深煎りにしても果実味がすごいです！果実味というとスッキリとした酸味をイメージしがちですが、そうではなくドライフルーツのような甘...

ミャンマー　G1　星山　スペシャルティ アジアらしい温かみ。コクと甘みがたっぷりなのにクリア。 アジアらしい控えめで温かみのある味わいです。酸味も穏やかでオレンジやグレープフルーツというよりは「みかん」。ギラギラした感じではなく落ち着いた雰...

ブラジル　ブルボンアマレロ　ラランハル農園 安心の味。酸味も少なくマイルドで飲みやすい。 コクがあって飲みやすく売れ筋NO1です。個性の強いスペシャルティコーヒー豆の中では良い意味で普通の味。なんともほっとする味です。 たしかに個性的な香りや...

日常生活で鞄をかけにくい方の肩ってありませんか？苦手な方はどうも落ち着かない。なんか体が歪んでる気がして気持ち悪いですよね。実際歪んでいるのですが、というよりは体の使い方に癖があると言った方がいいかもしれませんが、そこにはあるパターンが...