今日のコーヒー(ペルー レッドコンドル)
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焙煎から1週間
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ちょっと粗目。粉塵多いなー。
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コーヒー10g ペルーレッドコンドル ハイロースト
中粗挽きくらい
湯量150g
湯温90℃
ドリップ 30g×5 全部落とし切り 3分くらい ハリオV60
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もともと重厚な酸味のペルーが焙煎後1週間でさらに味わい深く。ただあまり濃度感の強い浅煎りは得意ではないのでちょっと粗目に挽きました。粗挽きに負けないようにドリップ回数多め。甘さがほしかったので全部落とし切り。ケトルの保温無し。保温有りだとうちの山善さんはグツグツいいだすので味がビビッド。
甘さを伴った程よい酸味と濃度感。浅煎りだけどサラッとではなくフルーツの果汁のようにじっとり体に沁みこんできます。
乾いた朝に特に美味しく感じました。
KANKI COFFEE - 横浜市金沢区六浦...
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ペルー レッドコンドル 100g スペシャルティコーヒー豆 | KANKI COFFEE - 横浜市金沢区六浦駅前
【おすすめ焙煎度 やや浅煎り】じっとり体に沁みこむ柑橘系の酸味。チョコレートのような甘さ。とっても味わい深い酸味です。明るくて軽いレモンというよりは少し重厚感の...