今日のコーヒー（ペルー レッドコンドル）
焙煎から1週間
ちょっと粗目
コーヒー10g ペルーレッドコンドル ハイロースト
中粗挽きくらい
湯量150g
湯温90℃
ドリップ 30g×5 3分くらい ハリオV60
もともと重厚な酸味のペルーが焙煎後1週間でさらに味わい深く。ただあまり濃度感の強い浅煎りは得意ではないのでちょっと粗目に挽きました。回数を増やしたドリップと、ケトルの保温無しで冷ましながらの抽出でマイルドに。（保温有りだとうちの山善さんはグツグツいいだすので味がビビッド）
甘さを伴った程よい酸味と濃度感。浅煎りだけどサラッとではなく、フルーツの果汁のようにじっとり体に沁みこんできます。
乾いた朝に特に美味しく感じました。
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ペルー レッドコンドル 100ｇ スペシャルティコーヒー豆 | かんきコーヒー焙煎所 - 横浜市金沢区六浦駅...
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