コーヒー豆レビュー– category –
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コーヒー豆レビュー(ルワンダ AA キニニ水洗工場)
ルワンダ AA キニニ水洗工場 青りんごのような爽やかさ。滑らかな甘い後味。 柑橘類のような鋭さがある訳でもなければ、ストーンフルーツほどの落ち着きを感じる訳でもありません。明るくも爽やかな酸味。まるで青りんごのようです。特徴的な酸味に味覚... -
コーヒー豆レビュー(グアテマラ SHB ロブスタ セイラン農園)
グアテマラ SHB ロブスタ セイラン農園 ロブスタ種。インパクトのある苦み。野性的な臭さ。 日本で流通しているコーヒー豆の品種をざっくり分けるとアラビカ種かカネフォラ種(ロブスタ)。コーヒー専門店で販売されているほとんどはアラビカ種。栽培に... -
コーヒー豆レビュー(東ティモール エルメラ レテフォホ ゴウララ)
東ティモール エルメラ レテフォホ ゴウララ クッキリ鮮明な果実味。ナッツのような香り。 久々に眼鏡をかけて、見た景色の輪郭の鮮明さに驚かされたことが何度かあります。その驚きと同じような感覚を舌で感じました。コーヒーという飲み物のことを全... -
コーヒー豆レビュー(ブラジル サンマリノ M19)
ブラジル サンマリノ M19 ゆったり大らか。ほっとする味。 地域・農園までは指定されていないのでスペシャルティコーヒーの枠には入りません。ただその分その枠には捕らわれず、本当に良い物だけを各農園から集めて作られたのが「サンマリノ」。スペシャ... -
コーヒー豆レビュー(パプアニューギニア AA シグリ農園)
パプアニューギニア AA シグリ農園 ピリッと苦いのに甘い。スパイシーな香り。 クリーンな飲み口からはっきりとした苦みを感じます。浅煎りコーヒーばかり飲んでいると忘れてしまいそうなコーヒーは苦くて美味いっていう基本的なところを思い出させてく... -
コーヒー豆レビュー(パナマ ゲイシャ レリダ農園 ナチュラル)
パナマ ゲイシャ レリダ農園 ナチュラル 異国の空気感。優美でフローラルな香り。 独特な香りで知られるゲイシャコーヒー。優美でフローラルな香りは西洋とも東洋ともいえない異国の空気を想像させます。苦味も酸味も程よく、甘みを感じるその味わいは... -
コーヒー豆レビュー(ドミニカ セルサ メルード バラオナナチュラル)
ドミニカ セルサ メルード バラオナナチュラル メルード(蜂蜜)の名に納得。どことなく暗くも奥深い香り。 甘いです。名の通りの甘さは言うまでもありません。ただそれ以上に甘さの後にやってくる香りが特徴的。華やかで明るいという感じではなく、瞑... -
コーヒー豆レビュー(エチオピア イルガチェフ G1 コンガ ナチュラル)
エチオピア イルガチェフ G1 コンガ ナチュラル フルーティーな酸味と香り。赤ワインを思わせる芳醇さ。 フルーティーな酸味と香りは抜群です。熟成はしてるけど明るい印象の果実味。しかしこの赤ワインのような芳醇さはなんなんだろう?焙煎した植物... -
コーヒー豆レビュー(パナマ SHB ボルカンバルー)
パナマ SHB ボルカンバルー 無駄をそぎ落とした素材感。シンプルで粋な味わい。 装飾的な華やかさはありません。枯れて無駄なところがそぎ落とされた感じです。良い素材そのものを堪能。蕎麦をつゆ無しですするかのようです。コーヒーの重要なとこだけを... -
コーヒー豆レビュー(ペルー レッドコンドル)
ペルー レッドコンドル 柑橘系の酸味とチョコレートのような甘さ。春を思わせる暖かな味わい。 とっても味わい深い酸味です。明るくて軽いレモンというよりは少し重厚感のあるオレンジ。柑橘系を思わせる要因としてほのかな「えぐみ」があると思うのです...
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