コーヒー– category –
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当店のブレンドについて
ブレンドと聞くと高価な豆を安価な豆と混ぜ合わせて効率よく売るみたいな、売るための店側の策略ではないかと勘繰られることも良くあります。たしかにそういった点がないわけではありません。たとえばブルーマウンテンのような極端に高価な豆の場合、美味... -
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コーヒー豆レビュー(パプアニューギニア AA シグリ農園)
パプアニューギニア AA シグリ農園 ピリッと苦いのに甘い。スパイシーな香り。 クリーンな飲み口からはっきりとした苦みを感じます。浅煎りコーヒーばかり飲んでいると忘れてしまいそうなコーヒーは苦くて美味いっていう基本的なところを思い出させてく... -
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Bakery calme(ベーカリーカルム)
当店のコーヒーを置いていただいている同じ金沢区のパン屋さんベーカリーカルムに行ってきました。住宅街の中にあるので初めて行ったときは少し迷ってしまいました。でもちょっと分かりずらいところにあるお店って隠れ家的でいいですよね。 お店は広くはな... -
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コーヒー豆レビュー(パナマ ゲイシャ レリダ農園 ナチュラル)
パナマ ゲイシャ レリダ農園 ナチュラル 異国の空気感。優美でフローラルな香り。 独特な香りで知られるゲイシャコーヒー。優美でフローラルな香りは西洋とも東洋ともいえない異国の空気を想像させます。苦味も酸味も程よく、甘みを感じるその味わいは... -
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コーヒー豆レビュー(ドミニカ セルサ メルード バラオナナチュラル)
ドミニカ セルサ メルード バラオナナチュラル メルード(蜂蜜)の名に納得。どことなく暗くも奥深い香り。 甘いです。名の通りの甘さは言うまでもありません。ただそれ以上に甘さの後にやってくる香りが特徴的。華やかで明るいという感じではなく、瞑... -
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コーヒー豆レビュー(エチオピア イルガチェフ G1 コンガ ナチュラル)
エチオピア イルガチェフ G1 コンガ ナチュラル フルーティーな酸味と香り。赤ワインを思わせる芳醇さ。 フルーティーな酸味と香りは抜群です。熟成はしてるけど明るい印象の果実味。しかしこの赤ワインのような芳醇さはなんなんだろう?焙煎した植物... -
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コーヒー豆レビュー(パナマ SHB ボルカンバルー)
パナマ SHB ボルカンバルー 無駄をそぎ落とした素材感。シンプルで粋な味わい。 装飾的な華やかさはありません。枯れて無駄なところがそぎ落とされた感じです。良い素材そのものを堪能。蕎麦をつゆ無しですするかのようです。コーヒーの重要なとこだけを... -
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コーヒー豆レビュー(ペルー レッドコンドル)
ペルー レッドコンドル 柑橘系の酸味とチョコレートのような甘さ。春を思わせる暖かな味わい。 とっても味わい深い酸味です。明るくて軽いレモンというよりは少し重厚感のあるオレンジ。柑橘系を思わせる要因としてほのかな「えぐみ」があると思うのです... -
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コーヒー豆レビュー(インドネシア スマトラ マンデリン リントン)
インドネシア スマトラ マンデリン リントン 深い苦み。溢れるハーブ感。キレの良い後味。 しっかりとした味わいでコーヒーを飲んでるっていう充実感がすごいです。他では味わえない深い苦み。ハーブ感溢れる香りは勢い良く成長するグリーンのよう。な... -
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コーヒー豆レビュー(インド ポアブス農園 ビオダイナミック)
インド ポアブス農園 ビオダイナミック ダークチョコレートのようなコクと香り。濃厚。 濃厚です。そしてチョコレート感あります!ミルクチョコではなくダークな感じ。カカオのパーセントの高いチョコが好きな方はハマるかも。こってりと濃厚な口当たり...